Identidades en el plato : el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /
De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo --...
| Otros Autores: | , , , , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
España :
Icaria,
©2008.
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| Edición: | Primera edición. |
| Colección: | Observatorio de la alimentación :
no. 2 |
| Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Número de Clasificación: |
641.013 |
|---|---|
| Copia | Disponible |