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MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA
4
CARNE DE RES
3
AGENTES ANTIMICROBIANOS
2
ANTIOXIDANTES
2
OREGANO
2
PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
2
más ...
ACIDO LACTICO
1
ACIDO PERACETICO
1
ALMACENAMIENTO
1
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
1
ALMACENAMIENTO EN FRIO
1
APLICACIONES INDUSTRIALES
1
CAMPYLOBACTER
1
CANELA
1
CARNE DE CONEJO
1
CONSERVACION
1
CONSERVACION DE CARNES
1
CONTROL DE CALIDAD
1
CONTROL DE CARNES
1
CULANTRO COYOTE
1
DESINFECCION - METODOS
1
DETECCION DE SALMONELLA
1
EMBUTIDOS
1
ESCHERICHIA COLI
1
ESTREPTOCOCOS LACTICOS
1
EVALUACION
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EVALUACION - PRUEBAS
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1
Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Orega...
por
Lizano Cruz, Irene
Publicado 2013
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2
Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido...
por
Castro Gross, Aurora 1987-
Publicado 2012
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3
Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como al...
por
Acón Chan, Yock Mei 1991-
Publicado 2016
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4
Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de...
por
Zapata Díaz, Anette Valeria
Publicado 2015
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5
Detección de Campylobacter spp., Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp. a partir de vísceras y carne molida de res comercializadas en el Mercado Central de San José, Mercado Bo...
por
Sandí Gamboa, Marycruz 1991-
Publicado 2016
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6
Evaluación de la estabilidad microbiológica de productos cárnicos procesados con niveles reducidos de sodio /
por
Madrigal Arias, Ericka Sofía 1993-
Publicado 2019
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7
Determinación de la estabilidad microbiológica de la carne molida de conejo empacada al vacío, almacenada en refrigeración /
por
Guzmán Saborío, Priscila 1994-
Publicado 2019
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Autor
Redondo Solano, Mauricio 1980-
2
Acón Chan, Yock Mei 1991-
1
Antillón Guerrero, Florencia María 1957-
1
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
Castro Gross, Aurora 1987-
1
Davidovich Young, Gabriela 1980-
1
más ...
Guzmán Saborío, Priscila 1994-
1
Lizano Cruz, Irene
1
Madrigal Arias, Ericka Sofía 1993-
1
Pineda Castro, María Lourdes
1
Sandí Gamboa, Marycruz 1991-
1
Wong González, Eric 1969-
1
Zapata Díaz, Anette Valeria
1
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Lenguaje
Spanish
7
Género
EVALUACION
2
Ámbito geográfico
COSTA RICA
1
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