Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Acón Chan, Yock Mei 1991- (Autor/a)
Otros Autores:	Davidovich Young, Gabriela 1980- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2016.
Materias:	ANTIOXIDANTES > EVALUACION - PRUEBAS AGENTES ANTIMICROBIANOS > EVALUACION - PRUEBAS OREGANO MOSTAZA CHINA PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS CONSERVACION DE CARNES MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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