Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /
Autor principal: | Acón Chan, Yock Mei 1991- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Davidovich Young, Gabriela 1980- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2016.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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