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| LEADER |
01816nam a2200385uu 4500 |
| 001 |
000020463 |
| 005 |
20221014102754.0 |
| 008 |
160511s2016 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9478207
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 39482
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| 100 |
1 |
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|a Acón Chan, Yock Mei
|d 1991-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /
|c elaborado por Yock Mei Acón Chan ; [Gabriela Davidovich Young, directora del proyecto].
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2016.
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| 300 |
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|a xv, 93 páginas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
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| 650 |
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|a ANTIOXIDANTES
|x EVALUACION - PRUEBAS
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| 650 |
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|a AGENTES ANTIMICROBIANOS
|x EVALUACION - PRUEBAS
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| 650 |
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|a OREGANO
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| 650 |
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|a MOSTAZA CHINA
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| 650 |
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|a PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
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| 650 |
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|a CONSERVACION DE CARNES
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| 650 |
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|a MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
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| 700 |
1 |
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|a Davidovich Young, Gabriela
|d 1980-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3601
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| 912 |
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|a 13-MAY-2016 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 915 |
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|a 13-MAY-2016
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| 917 |
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|a 11-MAY-2016 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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| 949 |
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|a ABR -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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