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Yogur ciencia y tecnologia
por
Tamime, A.Y.
Publicado 1991
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2
Manual de industrias de la carne
por
Ranken, M.D.
Publicado 2003
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Procesamiento de frutas y vegetales
por
Rodríguez, D.
Publicado 1995
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Codex alimentarius : azécares, productos del cacao y el chocolate y productos diversos
Publicado 1995
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5
Codex alimentarius : frutas y hortalizas elaboradas y congeladas rápidamente
Publicado 1995
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6
Tecnología de alimentos: módulo de campo
por
Cojulun, R.R.
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7
Manual Técnico Area Tecnología Azucarera
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8
Efecto de la goma xántica y kappa carragenano en las propiedades de espumado de proteínas de soja
por
Carp, D.J.=700 1 Bartholomai, G.B.
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9
Métodos de conseervación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas
por
Wiley, R.C.
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10
2000 Procedimientos industriales al alcance de todos
por
Formoso Permuy, A.
Publicado 2006
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11
Calendario de frutas y vegetales (disponibilidad en el mercado local)
Publicado 1978
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12
Calendario de frutas y vegetales: (disponibilidad en el mercado local)
Publicado 1976
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13
Calendarios de frutas y vegetales : (disponibilidad en el mercado local)
Publicado 1975
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14
Quesillo
por
Piñeros, L.
Publicado 2005
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Banco Central de Nicaragua, Managua (Nicaragua)
3
Laboratorio de Tecnología de Alimentos, Managua (Nicaragua)
2
Barahona Charry, F.
1
Carp, D.J.=700 1 Bartholomai, G.B.
1
Cojulun, R.R.
1
FAO, Roma (Italia): Organización Mundial de la Salud, Roma (Italia)
1
más ...
FAO, Roma (Italia); Organización Mundial de la Salud, Roma (Italia)
1
Formoso Permuy, A.
1
Formoso Prego, A.
1
Formoso Prego, J.
1
Gonzalez P, H.
1
Madrid Cenzano, J.
1
Martinez, S.T.
1
Ministerio de Desarrollo Agropecuario y Reforma Agraria, Managua (Nicaragua). Direccion General de Agricultura
1
Muñoz, L.C.
1
Olaya E, J.J.
1
Pilosof, A.M.R.
1
Piñeros, L.
1
Ranken, M.D.
1
Robinson, R.K.
1
Rodriguez Rebollo, M.
1
Rodríguez, D.
1
Tamime, A.Y.
1
Wiley, R.C.
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