Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante /

Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rivera Garro, Silvia Elena (Autor, Autor/a)
Otros Autores: Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2015.
Materias:
PULPA DE CAFE > EVALUACION
PULPA DE CAFE > COMPOSICION QUIMICA
PULPA DE CAFE > MICROBIOLOGIA
PULPA DE CAFE > SECADO - EVALUACION
PULPA DE CAFE > DESINFECCION - EVALUACION
PULPA DE CAFE > LIMPIEZA > EVALUACION
ACIDIFICACION > EVALUACION
ANTIOXIDANTES
ANTOCIANINAS
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