Determinación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio /

Determinación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Palacino Chacón, Valeria 1995- (Autor/a)
Otros Autores: Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2023.
Materias:
SERVICIOS DE ALIMENTACION > EVALUACION > COSTA RICA
ALIMENTOS > ENFRIAMIENTO
ENFRIAMIENTO > EQUIPO Y ACCESORIOS
ENVASADO DE ALIMENTOS
ENVASES > EVALUACION
ARROZ (COCINA) > ENFRIAMIENTO
REFRIGERACION
TRANSMISION DEL CALOR
CAPACITACION DE EMPLEADOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
RESIDUOS DE ALIMENTOS > PREVENCION
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