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1
Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
por Mora Campos, Susan Marcela
Publicado 2013
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Tesis Libro
2
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /
por Gamboa Solís, Vanessa
Publicado 2006
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Tesis Libro
3
Caracterisation d' agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques prépares par homogénéisation à ultra-haute pression /
Tesis Libro
4
Análisis químico de alimentos de Pearson /
Libro
5
Introduçao à ciência de alimentos /
por Moretto, Eliane, Moretto, Eliane
Publicado 2002
Libro
6
Fundamentos de ciencia de los alimentos /
Libro
7
Fundamentos de tecnología de los alimentos /
por Tscheuschner, Horst-Dieter
Publicado 2001
Libro
8
The world of ingredients : the journal of the practicing food technologist.
Publicado 1994
Revista
9
International food ingredients : magazine on food ingredients and additives.
Publicado 1991
Revista
10
The world of food ingredients : for the practicing food technologist.
Publicado 2000
Revista
11
Understanding food : principles and preparation /
por Brown, Amy Christine
Publicado 2019
Libro
12
Food science : an ecological approach /
por Amidor, Toby
Publicado 2014
Libro
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