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Análisis bromatológico del Anas Platyrhynchos (conocido con el nombre de pato silvestre común)
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42
Análisis bromatológico del Didelphis marsupialis L. (conocido en Costa Rica como "zorro" o "zorro pelón")
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43
Análisis del jugo de pera enlatado del campo
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Efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la calidad de una masa precocida para pizza /
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Ensayo bromatológico del Zizyphus mauritiana /
por Chaves Gutiérrez, Mario O.
Publicado 1959
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Estudio bromatológico del Ctenosaura similis gray;saurio conocido en Costa Rica como garrobo
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Validación del método para la determinación de humedad por termobalanza en leche en polvo, arroz tostado y galletas María /
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Valor nutritivo de platos y bocadillos populares en Costa Rica /
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Investigación cuantitativa de oxalatos en algunas especies de nuestra flora y su poder lisante sobre los globulos rojos
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50
Estudio quimico preliminar sobre la calidad de la lima Citrus aurantifolia cultivar Mesina /
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Comparación de la calidad bacteriológica de la lechuga (Lactuca sativa) producida en Costa Rica mediante cultivo tradicional, orgánico o hidropónico /
por Monge Zúñiga, Claudio 1985-
Publicado 2011
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Contribución al estudio de la planta Eugenia jambos - L., conocida en Costa Rica vulgarmente con el nombre de: "manzana rosa"
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Determinación del potencial aterogénico y de la susceptibilidad a reacciones de oxidación lipídica de los embutidos de mayor consumo, producidos y/o comercializados en Costa Rica y verificación del cumplimiento de la norma correspondiente y la información declarada en la etiqueta con respecto a la composición química /
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Case studies in food product development /
por Earle, Mary D.
Publicado 2008
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Ciclo de conferencias sobre derecho alimentario : agosto-octubre 2003 /
por León Guzmán, Marlen 1977-
Publicado 2003
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Ciencia y tecnología culinaria /
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Basic sensory methods for food evaluation /
por Watts, Beverly M., Watts, Beverly M.
Publicado 1989
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58
Basic sensory methods for food evaluation /
por Watts, Beverly M., Watts, Beverly M.
Publicado 1988
Libro
59
Bioquímica agroindustrial : revaloración alimentaria de la producción agrícola /
por Linden, Guy, Linden, Guy, Lorient, Denis
Publicado 1994
Libro
60
Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos /
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