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1
Impact of vacuum frying on a carotenoid-rich fruit : from the modelling of degradation kinetics during processing and storage to the in vivo evaluation of the health effects in rats /
por Soto Retana, Marvin 1982-
Publicado 2021
Tesis Libro
2
Evaluación del potencial de una microalga como fuente promisoria de compuestos bioactivos, bajo diferentes condiciones de producción, para su aprovechamiento en la industria agroalimentaria /
por Muñoz González, Alejandra
Publicado 2021
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Tesis Libro
3
Efecto de la luz ultravioleta sobre la inactivación de Escherichia coli ATCC 25922, contenido de compuestos bioactivos e indicadores microbiológicos en bebidas de consumo frecuente en Costa Rica /
Tesis Libro
4
Evaluación del potencial agroindustrial de Urtica leptophylla costarricense mediante la determinación de su perfil de vitaminas E y carotenoides /
Tesis Libro
5
Evaluación del perfil de carotenoides y su bioaccesibilidad in vitro en frutos de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) de coloración amarilla y coloración roja, considerando sus características físico-químicas y el efecto de adición de grasa previo al consumo /
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Tesis Libro
6
Diversidad genética y contenido de carotenos totales en accesiones de yuca (Manihot esculenta Crantz).
Artículo
7
Evaluación técnica del proceso de extracción y cuantificación de diferentes compuestos (pigmentos carotenoides; proteínas; quitina/quitosano; D-glucosamina) a partir del cefalotórax de camarón /
Tesis Libro
8
Extracción, separación, identificación y cuantificación de los pigmentos carotenoides del exoesqueleto de diferentes especies de camarón del litoral pacífico de Costa Rica /
Tesis Libro
9
Efecto de los carotenoides dietéticos sobre el contenido de vitaminas A y E y la pigmentación de la piel en la rana tomate (Dyscophus guineti) /
Tesis Libro
10
Análisis de la ingesta de carotenoides y tocoferoles en adolescentes escolarizados residentes en áreas rurales y urbanas de la provincia de San José, Costa Rica /
por Chaves Montero, Kattya 1988-
Publicado 2011
Tesis Libro
11
Determinación de vitaminas liposolubles antioxidantes en suero de pacientes con alto riesgo para cáncer gástrico en Costa Rica /
Tesis Libro
12
Carotenoides y preparación de alimentos : la retención de los carotenoides provitamina A en alimentos preparados, procesados y almacenados /
Libro
13
Carotenoids
Publicado 1998
Libro
14
Carotenoids /
Libro
15
Carotenoids as colorants and vitamin A precursors : technological and nutritional applications /
por Bauernfeind, J. Christopher
Publicado 1981
Libro
16
Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry, nutritional value, and stability /
Libro
17
Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante /
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Tesis Libro
18
Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides) /
por Rangel Mena, Valerie Dili
Publicado 2018
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Tesis Libro
19
Efecto de la suplementación de dos fuentes de B-caroteno (Enteral y Parenteral) en vacas lecheras y su respuesta sobre la reproducción y la concentración de progesterona en sangre, la salud de la ubre y las concentraciones de B-caroteno en sangre y calostro /
por Aguiar Zalzano, Eduardo 1985-
Publicado 2018
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Tesis Libro
20
Efecto de diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides en una matriz modelo de papaya y leche /
por Zumbado Chinchilla, Cristina
Publicado 2018
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