Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Heymans Smith, Nicole de Jesús 1996- (Autor/a)
Otros Autores:	Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2021.
Materias:	HARINA COMO ALIMENTO PAN > COMPOSICION MALTA CERVEZA > PRODUCCION PAN > FABRICACION SODIO SAL > ANALISIS ALIMENTOS > CONTENIDO DE SODIO > MEDICIONES ALIMENTOS > COMPOSICION
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia	Disponible

Ejemplares similares