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1
Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /
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2
Valorización de bagazo de granos cerveceros de una micro cervecería a través de la producción de la enzima ligninolítica lacasa por un moho, mediante una fermentación en medio sólido /
por Gutiérrez Pacheco, Arturo
Publicado 2021
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Tesis Libro
3
Evaluación de oportunidades de mejora en una empresa dedicada a la elaboración de cerveza /
por Castro Vega, Jorge Alonso 1991-
Publicado 2021
Tesis Libro
4
La cerveza artesanal se enfrenta a la paradoja de la elección.
Artículo
5
Modelo de negocio para una compañía fabricante de cerveza artesanal no tradicional /
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6
Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación /
por Ortiz Avram, María Gabriela
Publicado 2010
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7
Beer and wine production : analysis, characterization and technilogical advances /
por Pruett, David J
Publicado 1993
Libro
8
Cebada, variedades cerveceras y cerveza : manual de cultivo, mejora de cebadas y fabricación de cerveza /
Libro
9
Análisis de pérdidas de velocidad y paros menores en el departamento de cocimiento de Cervecería Costa Rica /
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10
Prefactibilidad técnica y financiera de una micro cervecería de cerveza artesanal /
por Alpízar Quirós, Jefferson
Publicado 2018
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11
Modelo de negocio no tradicional para una compañía fabricante de cerveza artesanal /
Tesis Libro
12
Prontos para fabricar cerveza...¿pero con qué? : cervezas artesanales en la búsqueda de nuevos equipos cerveceros -Observaciones en la Craft Brewers Conference y BrewExpo America® 2013 /
Artículo
13
Inyección de aire en latas : un estándar de referencia para métodos analíticos de TPO /
Artículo
14
Propuesta de un sistema de costeo basado en actividades para el proceso productivo de cerveza artesanal y fijación de precios de venta para las nueve cervezas producidas por la empresa Cinturón de Fuego S.A /
por Marín Romero, Andrés 1994-
Publicado 2018
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15
Análisis de riesgos para los procesos de fermentación y desalcoholización para la producción de cerveza de acuerdo al sistema de certificación alimentaria FSSC 22000 /
por Castro Campos, Itzel 1993-
Publicado 2018
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16
Elaboración de cerveza artesanal tipo Ale sabor a piña /
Tesis Libro
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