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1
Efecto de la sustitucion de la carne de res por pasta de pescado en las caracteristicas quimicas, microbiologicas y sensoriales de una mortadela tipo bologna.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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2
Determinacion de la vida util, aceptabilidad en el mercado y estimacion del costo de un salame cocido sustituido parcialmente con pasta de pescado.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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3
Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado /
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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4
Evaluación del efecto que tiene la utilización de un almidón y una pectina como sustitutos parciales de la grasa en la elaboración de una salchicha baja en calorías.
por García González, Randall
Publicado 1996
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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5
Influencia de tres niveles de higado de pollo y dos niveles de concentrado proteico de soya en las caracteristicas sensoriales del pate de pollo /
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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6
TRIPAS PARA EMBUTIDOS.
Publicado 1973
Materias: “...INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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7
Determinación de la calidad microbiológica en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami, no empacadas al vacío, comercializadas en los supermercados de San Salvador /
por Erazo Sosa, Alba Gloria
Publicado 1997
Materias: “...EMBUTIDOS-INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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8
Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
por Paiz Zepeda, Carlos Orlando
Publicado 1991
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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9
Sustitución de la carne de cerdo por Okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal.
Materias: “...INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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10
Evaluación de la proteína total en salchichas tipo Hot-Dog de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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11
Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas).
por González Garay, Brenda Marleny
Publicado 1994
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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12
Desarrollo de una estrategia para el reposicionamiento de la marca La Extremeña en el mercado nacional
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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13
Comercialización y distribución de embutidos en la Ciudad de Panamá
por Cardales B., Rodolfo
Publicado 1995
Materias: “...153271 EMBUTIDOS LEMB INDUSTRIA Y COMERCIO PRODUCCION...”
Libro
14
Estudio retrospectivo de los análisis microbiológicos de embutidos fabricados por empacadoras en la ciudad de Guatemala 1978-1985.
por Pierri López, Rosmunda Aurora
Publicado 1987
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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15
Control interno de inventarios para empresas manufactureras de embutidos.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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16
Determinación de la calidad microbiológica en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami, no empacadas al vacío, comercializadas en los supermercados de San Salvador
por Erazo Sosa, Alba Gloria
Publicado 1997
Materias: “...EMBUTIDOS-INDUSTRIA Y COMERCIO lemb...”
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17
Utilización de carne de carnero en la producción industrial de salchichas.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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18
Diseño de un modelo de producción para la industria procesadora de productos cárnicos : sector embutidos /
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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19
Análisis financiero y contable sobre los efectos de las diferencias en la aplicación del costo estándar y costo estándar directo en una industria procesadora de embutidos.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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20
Evaluación del efecto de la pasteurización post-empaque sobre la vida útil de salchichas empacadas al vacío /
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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