Estudio del efecto del procesamiento sobre diferentes propiedades funcionales en una pulpa de Psidium cattleianum para el eventual diseño de un proceso industrial /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cordero Mora, Adrián Francisco 1995- (Autor/a)
Otros Autores:	Mayorga Gross, Ana Lucía 1987- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2023.
Materias:	GUAYABITA DEL PERU PROPIEDADES FISICOQUIMICAS GUAYABITA DEL PERU > COMPOSICION PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS PULPA DE FRUTAS EXTRACCION (QUIMICA) POLISACARIDOS POLIFENOLES ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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