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1
Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res /
por Lizano Cruz, Irene
Publicado 2013
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2
Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido peracético de la canal de res y carne de cachete de res en la empresa Ganaderos Industriales de Costa Rica, S.A. /
por Castro Gross, Aurora 1987-
Publicado 2012
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3
Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos /
por Acón Chan, Yock Mei 1991-
Publicado 2016
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4
Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica /
por Zapata Díaz, Anette Valeria
Publicado 2015
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5
La inspección veterinaria en los mataderos, mercados y vaquerías /
Libro
6
Manual de industrias de la carne /
Libro
7
Evaluación de la estabilidad microbiológica de productos cárnicos procesados con niveles reducidos de sodio /
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8
Determinación de la estabilidad microbiológica de la carne molida de conejo empacada al vacío, almacenada en refrigeración /
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9
Detección de Campylobacter spp., Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp. a partir de vísceras y carne molida de res comercializadas en el Mercado Central de San José, Mercado Borbón y dos carnicerías de Desamparados /
por Sandí Gamboa, Marycruz 1991-
Publicado 2016
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10
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos /
por Mead, G. C. 1934-
Publicado 2009
Libro
11
Meat microbiology /
por Brown, M. H.
Publicado 1982
Libro
12
Validación de la aplicación de ácido láctico para controlar la presencia de Echerichia coli spp. en canales de reses bovinas, en una empresa cárnica de la provincia de Veraguas /
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13
Caracterización de la microbiota asociada a la vida útil de dos marcas comerciales de jamón de cerdo cocido rebanados empacados al vacío /
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14
Efectos de probiótico "micromaster" porcine starter pac soluble en lechones /
por Meléndez, Mayra
Publicado 2004
Libro
15
Estudio microbiológico de la carne bovina en los mataderos de Panamá, Chiriquí, Los Santos y Veraguas /
por Mateu, Luis Alberto
Publicado 1986
Libro
16
Determinación de Basillus cereus en arroz y carne en diferentes restaurante del distrito de Santiago, provincia de Veraguas, Rep. de Panamá
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17
Determinación de la higiene en la línea de matanza en una planta de sacrificio de la región de Santiago de Veraguas
por Nuñez P., Ramón E.
Publicado 1999
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18
La deshidratación parcial : una alternativa para el aprovechamiento de los cortes de carne bovina con menor valor comercial
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