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MODELO DE OXIDACION LIPIDICA EN UNA EMULSION CARNICA EN FUNCION DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE COCCION.
Subjects: “...TRATAMIENTO TERMICO...”
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Impact des opérations thermiques agroalimentaires à hautes températures sur la dégradation des anthocyanes : caractérisation et modélisation des cinétiques réactionnelles /
Subjects: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
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3
Food and process engineering technology /
Subjects: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
Book
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Alimentos enlatados : principios del control del proceso térmico, acidificación, y, evaluación del cierre de los envases /
Published 1993
Subjects: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
Book
5
Alimentos enlatados : principios de control del proceso térmico, acidificación y evaluación del cierre de los envases.
Published 2007
Subjects: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
Book
6
Evaluación del contenido de acrilamida en pan cuadrado industrial, pan tipo baguette y pan de masa madre, así como el análisis del proceso de tostado y su incidencia en dicho compuesto /
Subjects: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS ANALISIS QUIMICO...”
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