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1
Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico /
por Reyes Cruz, Yury Rodolfo
Publicado 2007
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2
Efecto de la sustitución de harina por fibra sobre las características de calidad del pan dulce /
por Víquez Ugalde, Roberto
Publicado 2007
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3
Efecto del tratamiento enzimático con celulasa y pectinasa sobre la fibra dietética y la digestibilidad in vitro de la proteína y del almidón del frijol negro Phaseolus Vulgaris Variedad Brunca /
Tesis Libro
4
Elaboración de un fetuccini a partir de plátano (Musa AAB cultivar Cemsa 3/4) Determinación de la concentración de almidón resistente, disponible y total durante su proceso de elaboración, evaluación de agrado, parámetros de textura relacionados con calidad y contenido de fibra dietética del producto final /
por Barrantes Rodríguez, Rosibel
Publicado 2009
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5
Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de quequitos de frijol /
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6
Desarrollo de quequitos de frijol altos en fibra y bajos en grasa /
Tesis Libro
7
Determinación de la estabilidad de la granola durante su almacenamiento /
Tesis Libro
8
Determinación de los principales polisacáridos no almidonosos causantes de flatulencia en el frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre su digestabilidad y aceptabilidad /
por Víquez Rodríguez, Floribeth
Publicado 1999
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9
Fiber in human nutrition
Publicado 1976
Libro
10
Primer Simposio Centroamericano y Panama sobre Fibra Dietetica y Salud, San Jose, Costa Rica 22 de octubre de 1993
Publicado 1993
Libro
11
Fibra dietética y estreñimiento : una asociación beneficiosa /
Artículo
12
Fiber ingredients : food applications and health benefits /
por Cho, Susan Sungsoo
Publicado 2009
Libro
13
Dietary fibers : chemistry and nutrition /
por Inglett, George E.
Publicado 1979
Libro
14
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /
por Gamboa Solís, Vanessa
Publicado 2006
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15
Evaluación del efecto del tamaño de partícula y del nivel de sustitución con fibra de palmito sobre las propiedades de una pasta tipo "fettuccini" enriquecida con este ingrediente /
por Maroto Sánchez, Silvia 1991-
Publicado 2016
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16
Cocina rica y sabrosa con fibra
por Dalmau Riera, Josep
Publicado 2004
Libro
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