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Estudio sobre el contenido nutricional de menús y buenas prácticas de manufactura en cafeterías del campus central de la Universidad de Panamá
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Elaboración de porciones nutricionales a base de zapallo (Cucurbita sp), yuca (Manihot esculenta) y pez aguja (Tylosorus s.p) como parte del menú escolar de la región de Coclé en la República de Panamá
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