Suggested Topics within your search.
Showing 1 - 5 results of 5 for search '"EMBUTIDOS COMPOSICION"', query time: 0.03s Refine Results
1
Embutidos : procesamiento y control de calidad /
by Barco Garay, Alfredo
Published 2008
Subjects: “...EMBUTIDOS COMPOSICION...”
Book
2
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
by Córdoba Meneses, Vanessa
Published 2018
Subjects: “...EMBUTIDOS COMPOSICION...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
3
Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias : culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido /
Subjects: “...EMBUTIDOS COMPOSICION...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
4
Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido /
Subjects: “...EMBUTIDOS COMPOSICION...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
5
Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional /
by Herrera Stanziola, Gustavo
Published 2015
Subjects: “...EMBUTIDOS COMPOSICION...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
Search Tools: Get RSS Feed — Email this Search