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1
Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos : requisitos para los organismos que realizan la auditoría y la certificación de sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos
Publicado 2007
Materias: “...ALIMENTOS FABRICACION - COSTA RICA...”
Libro
2
Elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) y de los procedimientos estándar de limpieza y desinfección (SSOP), así como la implementación y verificación del SSOP de superficies en contacto directo con el alimento para los moldes de desuerado, relacionados con la línea de producción de queso fresco, tipo Crottin en el módulo de lácteos de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata /
por Quesada Rojas, Carolina
Publicado 2007
Materias: “...ALIMENTOS FABRICACION COSTA RICA...”
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3
Diseño y documentación del proceso de elaboración de un producto cárnico crudo fermentado (salami) en la empresa Inversiones ZAMU de Alajuela S.A. /
Materias: “...ALIMENTOS FABRICACION COSTA RICA...”
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4
Directrices generales para la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en el sector alimentario = General guidelines for Hazard analysis and critical control points (HACCP) application in the food industry /
Publicado 2003
Materias: “...ALIMENTOS FABRICACION - COSTA RICA...”
Libro
5
Implementación del plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la familia de productos Toppings elaborado en Grupo NTQ /
Materias: “...ALIMENTOS FABRICACION COSTA RICA...”
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Tesis Libro
6
Diseño del programa de soporte de capacitación e inducción, redacción del manual de lineamientos de buenas prácticas de manufactura (BPM), los procedimientos de operación estándar (SOP), los procedimientos de operación estándar de limpieza y desinfección (SSOP) y validación del SSOP de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con los alimentos de la empresa Pasta y Basta Artesanos del Sabor S.A. /
por Oreamuno Murillo, Ana Cristina
Publicado 2011
Materias: “...ALIMENTOS FABRICACION COSTA RICA...”
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