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Evaluación del efecto del pH y acidulantes orgánicos sobre la tolerancia térmica y sobrevivencia de Pichia manshurica en salsas de chile picante acidificadas llenadas en frío /
Materias: “...ACIDIFICACION EVALUACION...”
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Improving the safety and stability of acid, acidified and water activity controlled foods produced by small-scale processors /
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Safety assurance and quality enhancement of juices by the application of traditional thermal treatments and nonthermal processes /
por Usaga Barrientos, Jessie 1982-
Publicado 2014
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Improving the safety and stability of acid, acidified and water activity controlled foods produced by small-scale processors /
Materias: “...ACIDIFICACION EVALUACION...”
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Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante /
por Rivera Garro, Silvia Elena
Publicado 2015
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