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1
Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
by Paiz Zepeda, Carlos Orlando
Published 1991
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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2
Caracterización química del salchichón en Costa Rica /
by Levín Picado, Fanny Maricela
Published 1990
Subjects: “...EMBUTIDOS ANALISIS...”
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3
Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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4
Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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5
Utilización de gallina de descarte en la elaboración de un jamón cocido.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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6
Determinación y cuantificación de aminas biogénicas por medio de cromatografía líquida de alta resolución en embutidos expendidos en la ciudad capital /
Subjects: “...Embutidos Análisis...”
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7
Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
by Lang Ovalle, Hugo Leonel
Published 1993
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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8
Determinaciòn de ácidos grasos por cromatografìa de gas y colesterol por espectrofometrìa en salchichas elaboradas en Panamà
Subjects: “...EMBUTIDOS-ANALISIS...”
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9
Evaluación sensorial de jamones cocidos tipo California elaborados con tres diferentes porcentajes de inclusión de carne de pollo deshuesada mecánicamente.
by Barrios Urizar, Sayda Lissette
Published 2009
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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10
Adulteración con presencia de carne de caballo e inocuidad de embutidos tipo mortadela expendidos en el área metropolitana /
Subjects: “...EMBUTIDOS ANALISIS...”
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11
Análisis bromatológico y determinación espectrofotométrica de Nitrito en embutidos de pollo elaborados en Panamá
by Urriola García, Wilfredo
Published 2000
Subjects: “...EMBUTIDOS-ANALISIS...”
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12
Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
by Oliva del Cid, María José
Published 2008
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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13
Utilización de carne de conejo en la elaboración del embutido galantina.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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14
Validación de dos métodos para la detección de Salmonella spp. en embutidos artesanales, distribuidos en mercados municipales del Departamento de Guatemala /
by Alvarez Pinto, Heydee Carolina
Published 2013
Subjects: “...Embutidos - Análisis...”
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15
Cuantificación de sodio total,en salchichas de consumo popular distribuidas distribuidas en supermercados de la Ciudad de Guatemala /
by Guerra Ramírez, Luis Alberto
Published 2019
Subjects: “...Embutidos Análisis...”
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16
Evaluación sensorial de jamón cocido, elaborado a base de carne de avestruz.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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17
Evaluación sensorial de una mortadela elaborada a base de diferentes niveles de inclusión de carne mecánicamente deshuesada (MDM de pollo).
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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18
Auditoría higiénico-sanitaria de los establecimientos procesadores de productos cárnicos que abastecen la ciudad de Guatemala.
by García Urbina, Marco Vinicio
Published 1992
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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19
Análisis bacteriológico de embutidos crudos tipo longaniza y chorizo a nivel de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
by Girón Recinos, Romeo Arturo
Published 1986
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
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20
Evaluación del efecto de la disminución del contenido de grasa y sodio en salchicha, sobre las características químicas, microbiológicas y sensoriales /
Subjects: “...EMBUTIDOS ANALISIS...”
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