Evaluación cuantitativa de los indicadores de calidad microbiológica en muestras de queso blanco, blando, con sal de tipo artesanal e industrial comercializados en la ciudad de Panamá mediante el recuento en placas Petrifilm 3M / presentado por: Alexander A. Alvarado, Yodavis B. Rodríguez R. ; asesores Profesora Ariadna Bethancourt, Profesora Rita Bethancourt, Profesor Enrique Medianero.
En este estudio, se recolectaron muestras de queso fresco blanco, blando, con sal, tanto artesanal como industrial, comercializados en la ciudad de Panamá. Las muestras se tomaron durante cinco semanas entre los meses de febrero y marzo de 2024. Los quesos fueron transportados en una nevera portát...
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