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Evaluación de los procedimientos operativos estándar de saneamiento de la Planta Procesadora de Camarones de Nicaragua SA (CAMANICA), en el período comprendido del 06 de junio al 06 de julio del 2006 / Dionisio Salvador Hernández Avendaño
Subjects: “...1. CAMARONES 2. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 3. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 4. INGENIERÍA EN...”
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Evaluación de la influencia del uso de fécula de papa y maíz, sobre las características organolépticas en las Nuggets de pescado filete de tiburón (Triaenodon obesus) / Yeslin Isidora Quiñonez Amaya, Daleska Mercedes Picado Gómez
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020....”
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Inventario cultural de alimentos autóctonos de la zona II, en la Comunidad de Abangasca Norte, Departamento de León, realizado agosto-noviembre del 2009 / Alex José Escoto Brenes, Sergio Rafael Lugo Toruño, Javier Josué Urtecho Guido
Subjects: “... 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2011...”
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Evaluación físico-química de los productos lácteos elaborados en la Empresa COPESEPROC en el periodo abril - jun. 2005 en la ciudad de León / María Lucrecia Altamirano López, Claudia Marina Juárez Mendoza, Sayda de los Angeles López Gutiérrez
Subjects: “... EN ALIMENTOS -NICARAGUA -ANÁLISIS -TESIS -2005...”
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Elaboración de pasta de chiltoma (capsicum anuum L.) de la variedad criolla, en el periodo de marzo a noviembre del 2015 / Ernestina de Jesús Escalante Alonso, Yolanda Massiel Estrada Duarte, Dareysi Lisbeth Flores Roque
Subjects: “... ALIMENTOS 4. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2015...”
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Inventario cultural de alimentos autóctonos de las comunidad Covisua-Sutiaba, Departamento de León, Nicaragua agosto-septiembre del 2009 / Marielos Elvira Morales Cruz, Claudia Fabiola Morales Vílchez, Yeiling Carolina Oviedo Munguía
Subjects: “... COCINA 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2010...”
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Rescate de los alimentos auctóctonos de la Comunidad de Troilo, del Departamento de León / Wilton Antonio Altamirano, Michael Danilo Mazariego, Héctor Noel Medina
Subjects: “... 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2010...”
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Inventario cultural de alimentos autóctonos de tres sectores de la Comunidad de Los Lechecuagos (La Ermita, Monte Redondo y Los Sandoval) del Departamento de León realizado en el período comprendido agosto-octubre del 2009 / Jorge Miguel Ruiz Méndez
Subjects: “... 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2011...”
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Comparación organoléptica del refresco de chicha en masa de maíz negrito y el refresco ce chicha deshidratada mediante la aplicación de la prueba sensorial dúo-trío / Paola Elieth Silva González, Ana Francis Silva Pérez, Jurlieth Jovania Soriano Rubio
Subjects: “... ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -TESIS -2008...”
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Desarrollo de una técnica de elaboración de harina nixtamalizada de maíz (zea mays), utilizando las instalaciones de planta de procesamiento de ajonjolí ubicada en Posoltega / Lizbeth Elisa Vanegas Valdivia, Yali del Socorro Vargas Paiz
Subjects: “...1. HARINA DE MAÍZ 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. CEREALES 4. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -PRODUCCIÓN...”
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Kenia Benita Aragón Guerrero, Marcheln Aurelia Cruz López, Liz Isayana Pérez Sánchez Elaboración de barras nutritivas de cereal a base de chía en la planta Mauricio Díaz Müller de la UNAN-León, en el período septiembre 2017 - noviembre 2018 /
Subjects: “... COMO ALIMENTOS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
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Diseño del Plan HACCP : planta de embutidos avícola "La Estrella" S.A. / Martha Josefa Breceño [i.e. Briceño] Picado
Subjects: “... ALIMENTICIAS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -TESIS -2005...”
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Evaluación de las características físicas y químicas de los productos de panificación como subproducto de cereales que presentan mayor industrialización en su proceso de elaboración en el Muncipio de León / Arlen María Obando Martínez, Ramona del Carmen Sarria Cadena, María José Sequeira Laguna
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS -ANÁLISIS -TESIS -2005...”
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Elaboración de harina de platano verde de la variedad (cuerno enano), mediante el uso de tecnología de secadp solar, en el periodo comprendido enero - mayo 2011 / Hazel de la Concepción Rugama Morales, Rubén Alfredo Miranda Mairena, Félix Javier Urbina Torres
Subjects: “...1. HARINA DE PLATANO 2. BANANO (COCINA) 3. HARINAS 4. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 5. INGENIERÍA EN...”
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Diseño de una Planta Extractora de Aceite de Ajonjolí tostado / Silvio Enrique Baca Ulloa, Joel Abraham Mora Campos, Melvin Rodolfo Prado Mendoza
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS -EXTRACCIÓN -TESIS -2007...”
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Elaboración de pulpa congelada y jalea de níspero (Manilkara zapota) en la Región de Occidente (León, Chinandega), comprendido de mayo del 2004 - mayo 2005 / Marisol Mendoza Martínez, Freddys Antonio Moreno González, María Celia Mora Jaentz
Subjects: “... ALIMENTICIAS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA -TESIS -2005...”
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57
Elaboración de Marshmallows a base de pulpa de mango, piña y pitahaya / Yelba María Torres Corea, Marisel del Rosario García Albenda, Citlalli Mercedes Ortiz Sirera
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA -TESIS -2009...”
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Aprovechamiento de escamas de pescado de la especie Róbalo (Centropomus Undecimalis), que se comercializa en el departamento de León ; para la transformación en gelatina saborizada / Betsy Anahí Gurdián Castro, Marcela Margarita Picado González y Samantha Tahíz Cortéz Cárcamo
Subjects: “... Y ALIMENTOS 4. COLÁGENO - CLASIFICACIÓN 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2023...”
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Obtención de fruta confitada de papaya (carica papaya) por deshidratación osmótica y secado con aire caliente" / Yaosca Narayanne Alvarado Praslin, Greybell Regina Cabrera Alvarado, Lucía Isabel Delgado Núñez
Subjects: “.... ADITIVOS ALIMENTARIOS. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2020....”
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Elaboración de fideos enriquecidos con hojas de marango y especias para potenciar la calidad nutricional, en el periodo de noviembre del 2021 a julio del 2022 / Elisabeth Noelia Jiménez López, Nodeyla Nohemí López Ferrufino y Cristiana Paola Morales Flores
Subjects: “... ORGÁNICOS - NUTRICIÓN -- 4. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - MONOGRAFÍA - 2023...”
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