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Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio
Materias: “...PAN-PRODUCCION...”
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Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio.
Materias: “...PAN-PRODUCCION...”
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Aspectos generales sobre la organización y funcionamiento de la compañía La Panificadora La Favorita, S.A. y elementos esenciales a implementarse para desarrollar una efectiva administración de sus recursos
por Garrido, Vielka del C.
Publicado 1996
Materias: “...PAN PRODUCCION LEMB 153228...”
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Sistema de control estadístico de la calidad para la elaboración de productos de panadería de Auto Mercado /
Materias: “...PAN PRODUCCION...”
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Evaluación experimental de las isotermas de adsorción de humedad en harina de fruta de pan a porcentajes de humedad del 7%, 10% y 13% como alternativa para la reducción de costos de secado /
por Arias Sarkis, Denisse 1998-
Publicado 2024
Materias: “...HARINA DE FRUTA DE PAN PRODUCCIÓN...”
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Elaboración de harina de fruta de pan (Artocarpus Altílis), aplicando métodos de conservación como alternativa de desarrollo agroindustrial, en la región atlántica de Nicaragua (RACCS-RACCN), en el periodo de agosto 2016-septiembre 2017 / Elsy Lissett Duarte Aragón, Yaritza Liceyda Corrales Salmerón, Zenayda del Carmen Cano Hernández
Materias: “...1. HARINA DE FRUTA DE PAN - PRODUCCIÓN 2. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 3. PROCESAMIENTO DE LOS...”
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