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De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /
Materias: “...QUESOS PROCESAMIENTO - AMERICA LATINA...”
Libro
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Evaluación del efecto del uso de la enzima transglutaminasa sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de un queso fresco semiduro, elaborado con distintas proporciones de leche bovina y caprina /
Materias: “...QUESOS PROCESAMIENTO...”
Tesis Libro
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Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta /
por Lara Aguilar, Sofía
Publicado 2015
Materias: “...QUESOS PROCESAMIENTO INNOVACIONES TECNOLOGICAS...”
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Tesis Libro
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Manual de técnicas analíticas básicas para la industria procesadora de leche y queso
Publicado 1994
Materias: “...QUESOS PROCESAMIENTO - MANUALES...”
Libro
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Queserías : nuevo manual técnico /
por Esteire Guereca, Luis
Publicado 2014
Materias: “...Quesos Procesamiento Tesauro SIBITEC...”
Libro
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