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Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
Materias: “...TORTILLAS FABRICACION...”
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Tesis Libro
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Cuentos leyendas y mitos de Nicaragua / Pedro Alfonso Morales
por Morales, Pedro Alfonso
Publicado 2014
Materias: “...1. SIRENA DE LAS TORTILLAS 2. MUJERES DE LA PEQUEÑA ISLA DEL MAIZ 58165...”
Libro
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Evaluación de la producción y calidad en la industrialización del proceso de producción de tortillas de maíz en fabrica La Matagalpa, Municipio de Matagalpa 2012
Materias: “... Industrializado | Producción de tortillas de maíz...”
Libro
44
Aceptabilidad de tortillas elaboradas a base de maiz ¿ soya en tres comunidades del oriente de Guatemala
Materias: “...TORTILLAS...”
Libro
45
Efectividad del sorbato de potasio con y sin un empaque al vacio en la preservación de la tortilla de maíz tipo panameña
Materias: “...138624 TORTILLAS PANAMA...”
Artículo
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Principales efectos a la salud en mujeres que realizan el oficio de la Tortillería en los 4 Mercados de la Ciudad de León, septiembre-octubre 2007 / Marcia Lorena Leytón Rugama, Meyling Aracely Solís Vásquez, Martha Carolina Zapata Castillo
Materias: “...1. SALUD DE LAS MUJERES 2. SALUD OCUPACIONAL 3. FACTORES DE RIESGO 4. TORTILLAS 5. ENFERMERÍA...”
Libro
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Innovación en el proceso productivo del sector tortillero del distrito II de la ciudad de Estelí, I semestre del año 2017
Materias: “...Estrategias de Mercado | FODA, Análisis. | Innovación industrial | Proceso productivo, Tortillas...”
Libro
48
Mapeo de riesgos de una pequeña industria fabricante de tortillas de maíz /
por Ulloa Echandi, Juliana 1983-
Publicado 2008
Materias: “...TORTILLAS FABRICACION...”
Tesis Libro
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Evaluación de los factores microbiológicos que afectan la vida útil de tortilla de maíz elaborada artesanalmente en una empresa ubicada en el corregimiento de San Juan de Dios de Antón, Provincia de Coclé /
por Quiroz Espinoza, Billy Xavier
Publicado 2012
Materias: “...TORTILLAS- CALIDAD- EVALUACION 4337...”
Libro
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Evaluación de los factores microbiológicos que afectan la vida útil de tortilla de maíz elaborada artesanalmente en una empresa ubicada en el corregimiento de San Juan de Dios de Antón, provincia de Coclé
por Quiroz Espinoza, Billy Xavier
Publicado 2012
Materias: “...TORTILLAS- CALIDAD- EVALUACION LEMB...”
Libro
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