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Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /
por Cheftel, Jean Claude
Publicado 1989
Otros Autores: “...Cuq, Jean-Louis...”
Libro
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Proteínas alimentarias : bioquímica - propiedades funcionales, valor nutricional - modificaciones químicas / Jean Claude Cheftel, Jean Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido por Francisco López Capont
Otros Autores: “...López Capont, Francisco, trad. Lorient, Denis Cuq, Jean Louis...”
Libro
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Proteínas alimentarias : bioquímica - propiedades funcionales - valor nutricional - modificaciones químicas /
por Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1989
Otros Autores: “...Cuq, Jean - Louis...”
Libro
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