Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y la calidad del jamón curado en un proceso rapido de maduración

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arnau Arboix, J.=700 1 Gou Boto, P.
Otros Autores:	Guerrero Asorey, L., Valero Pamplona, A., Gelabert Novalbos, J., Sánchez Molinero, F.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS JAMON MADURACION CALIDAD

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