Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y la calidad del jamón curado en un proceso rapido de maduración
Autor principal: | Arnau Arboix, J.=700 1 Gou Boto, P. |
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Otros Autores: | Guerrero Asorey, L., Valero Pamplona, A., Gelabert Novalbos, J., Sánchez Molinero, F. |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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