Evaluación del efecto inhibitorio del metabisulfito de sodio, ácido cítrico e hipoclorito de sodio en el pardeamiento enzimático del ñame (Dioscorea ssp.) a diferentes tiempos y concentraciones
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá :
CRU. Coclé,
2009.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Número de Clasificación: |
T 664.80523 |
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| Copia | Disponible |