Determinación de las condiciones de deshidratación osmótica, para la obtención de un producto de mora (Rubus sp. variedad vino) deshidratado por el método mixto ósmosis-aire caliente /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Guzmán Gutiérrez, Lyana (Autor/a)
Otros Autores:	Wexler Goering, Lea (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 2003.
Materias:	MORAS > SECADO DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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