Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals /

Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: McNeil, Brian (Editor )
Otros Autores: Archer, David (Editor , Editor/a), Giavasis, Ioannis (Editor , Editor/a), Harvey, Linda (Editor , Editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Oxford : Woodhead Publishing Limited, c2013.
Colección:Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ; no. 246
Materias:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS FUNCIONALES
ALIMENTOS > MANIPULACION

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

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Número de Clasificación: 664.001.579
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