Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	McNeil, Brian (Editor )
Otros Autores:	Archer, David (Editor , Editor/a), Giavasis, Ioannis (Editor , Editor/a), Harvey, Linda (Editor , Editor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Oxford : Woodhead Publishing Limited, c2013.
Colección:	Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ; no. 246
Materias:	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS FUNCIONALES ALIMENTOS > MANIPULACION

Descripción
Descripción Física:	xxx, 610 páginas : ilustraciones.
ISBN:	9780857093431

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