Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals /
Autor principal: | |
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Otros Autores: | , , |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Oxford :
Woodhead Publishing Limited,
c2013.
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Colección: | Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ;
no. 246 |
Materias: |
Descripción Física: | xxx, 610 páginas : ilustraciones. |
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ISBN: | 9780857093431 |