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Caracterización fisicoquímica y microbiológica de carne de conejo "Nueva Zelanda" y efecto del marinado con CaCl2 = Physicochemical and microbiological characterization of "New Zealand" rabbit meat and effect of marinating with CaCl2 /
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Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /
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