Evaluación y comparación sensorial de productos avícolas procesados por congelamiento lento y rápido /

Evaluación y comparación sensorial de productos avícolas procesados por congelamiento lento y rápido /

Bibliographic Details
Main Author: Juárez Noriega, Pamela
Format: Thesis Book
Published: Guatemala : USAC, 2010.
Subjects:
Evaluación sensorial
Tecnología química
Alimentos > Análisis

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