Aprovechamiento tecnológico del pescado Güicho (Sciadeops troschelii), proveniente de la pesca artesanal de Poneloya y Las Peñitas, mediante la elaboración de embutido tipo salchichón en la planta piloto "Mauricio Díaz Müller" 2016 / Denisse Rafaela Muñoz Munguía, Norvin José Núñez Sánchez, Julio Ramón Obando Urroz

Aprovechamiento tecnológico del pescado Güicho (Sciadeops troschelii), proveniente de la pesca artesanal de Poneloya y Las Peñitas, mediante la elaboración de embutido tipo salchichón en la planta piloto "Mauricio Díaz Müller" 2016 / Denisse Rafaela Muñoz Munguía, Norvin José Núñez Sánchez, Julio Ramón Obando Urroz

Bibliographic Details
Main Author: Muñoz Munguía, Denisse Rafaela
Other Authors: Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor
Format: Book
Language:Undetermined
Published: León, UNAN Nicaragua :
Subjects:
1. PESCADO - SUBPRODUCTO - INDUSTRIA Y COMERCIO 2.EMBUTIDOS - ELABORACIÓN 3.PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS 4. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 5. CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS 6. PESCADO CONGELADO 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017

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