Evaluación del efecto de tres tratamientos combinados sobre la calidad microbiológica de repollo y zanahoria rallados /
Este estudio evaluó el efecto de tratamientos individuales o combinados de ácidos orgánicos y ultrasonido en la calidad microbiológica de repollo y zanahoria rallados, con el objetivo de identificar métodos eficaces y alternativos al cloro para la reducción microbiana y asegurar la inocuidad d...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2024.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copia | Disponible |
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