Propuesta de un método de microencapsulación del aceite esencial de menta para aplicación en la industria alimenticia /
Este documento presenta el desarrollo del proyecto de investigación que tiene como objetivo proponer un método de microencapsulación del aceite esencial de menta. Dos mecanismos de microencapsulación, clasificados como métodos químicos, con tres variables de diseño específicas cada uno, se l...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
2006.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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