Evaluación de rendimiento en la producción de harina de malanga (Colocasia esculenta (L.) Schott) a nivel de laboratorio y su caracterización proximal y fisicoquímica para el aprovechamiento alimenticio.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de Sn Carlos de Guatemala,
2009.
|
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas USAC
| Copia | Disponible |
|---|