Elaboración e implementación del programa de soporte de inducción y capacitación del personal; y diseño del programa de evaluación y aprobación de proveedores, así como los procedimientos estándar de operación (SOP) y de limpieza y desinfección (SSOP), en la planta procesadora de pulpas de frutas Taste the Tropics S.A /

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Se diseñaron y redactaron los principales documentos prerrequisitos del sistema HACCP en la empresa Taste the Tropics. Las necesidades de apoyo a esta empresa fueron detectadas mediante la herramienta presente en el Reglamento Técnico Centroamericano de Buenas Prácticas de Manufactura (RTCA: 67.0...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ruiz Pacheco, Pamela 1986- (Autor/a)
Otros Autores: González Vargas, Marcy 1981- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2012.
Materias:
TASTE THE TROPICS S.A. (COSTA RICA)
CONTROL DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
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