Estudio experimental del proceso de elaboración de cobertura para bombones de chocolate
Él estudió consistió en la revisión y experimentación de fórmulas para la producción de cobertura para bombones de chocolates rellenos de frutas y nueces, con porcentajes de 25% y 50% de cacao puro más la adicción de oleína de palma modificada para obtener una consistencia adecuada a las t...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2009
|
| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Call Number: |
T. Mon 663.92 S511 |
|---|---|
| Copy | Available |