Estudio experimental del proceso de elaboración de cobertura para bombones de chocolate
Él estudió consistió en la revisión y experimentación de fórmulas para la producción de cobertura para bombones de chocolates rellenos de frutas y nueces, con porcentajes de 25% y 50% de cacao puro más la adicción de oleína de palma modificada para obtener una consistencia adecuada a las t...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2009
|
| Materias: |
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| 100 | 1 | |a Sevilla Jiménez, Ingrid Nataly | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio experimental del proceso de elaboración de cobertura para bombones de chocolate |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2009 | ||
| 300 | |a 26 p. :il. | ||
| 500 | |a Contiene: aAnexos. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2009. | ||
| 520 | 3 | |a Él estudió consistió en la revisión y experimentación de fórmulas para la producción de cobertura para bombones de chocolates rellenos de frutas y nueces, con porcentajes de 25% y 50% de cacao puro más la adicción de oleína de palma modificada para obtener una consistencia adecuada a las temperaturas de nuestro clima tropical. | |
| 650 | 7 | |a BOMBONES DE CHOCOLATE | |
| 650 | 7 | |b CACAO-INDUSTRIA Y COMERCIO | |
| 650 | 7 | |c CACAO-CULTIVO, NICARAGUA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Hernández, Alejandro | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 27008 | ||