Estudio experimental del proceso de elaboración de cobertura para bombones de chocolate
Él estudió consistió en la revisión y experimentación de fórmulas para la producción de cobertura para bombones de chocolates rellenos de frutas y nueces, con porcentajes de 25% y 50% de cacao puro más la adicción de oleína de palma modificada para obtener una consistencia adecuada a las t...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2009
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| Materias: |
| Sumario: | Él estudió consistió en la revisión y experimentación de fórmulas para la producción de cobertura para bombones de chocolates rellenos de frutas y nueces, con porcentajes de 25% y 50% de cacao puro más la adicción de oleína de palma modificada para obtener una consistencia adecuada a las temperaturas de nuestro clima tropical. |
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| Notas: | Contiene: aAnexos. |
| Descripción Física: | 26 p. :il. |