Establecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Rica /
El objetivo de este estudio fue evaluar las características sensoriales y fisicoquímicas de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de Costa Rica con el fin de recomendar aquellas de mejor calidad sensorial a la industria arrocera. Para la evaluación sensoria...
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2023.
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