Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
| Número de Clasificación: |
H 664 |
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| Copia | Disponible |