Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.
Autor principal: | Cubero, Elba |
---|---|
Otros Autores: | Víquez, Floribeth |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
Ejemplares similares
-
Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución /
por: Cubero Castillo, Elba María 1964- -
Sustitucion parcial de harina de trigo utilizando harina de arroz, banano, soya y yuca : caracterizacion de sus propiedades y posible utilizacion en galleteria comercial /
por: Chacón Martínez, Marcia, et al.
Publicado: (1983) -
Colombia la senda dorada del trigo : episodios de molineros, pan y panaderos 1800 a 1999 /
por: Miranda, Alvaro, 1945-
Publicado: (2000) -
Sustitución de harina de trigo por harina de papa en la fabricación de pan tradicional en el municipio de Chimaltenango /
por: Robledo Hernández, Walter Irene
Publicado: (1988) -
Elaboración de producto de Panadería con harina Fortificada.
por: Matus Cruz, Nelly, et al.
Publicado: (2013)