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| LEADER |
00816nab a2200193 a 4500 |
| 001 |
UNA01000122235 |
| 005 |
20130110103024.0 |
| 008 |
080728s 00010 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a H 664
|b R454r
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| 100 |
1 |
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|a Cubero, Elba
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| 245 |
1 |
0 |
|a Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan
|h artículo de revista
|b : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.
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| 650 |
0 |
4 |
|a ELABORACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a HARINA
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| 650 |
0 |
4 |
|a PRODUCTOS DE PANADERIA
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| 650 |
0 |
4 |
|a PULPA DE FRUTA
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| 700 |
1 |
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|a Víquez, Floribeth
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| 773 |
0 |
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|t Reviteca : Revista en Tecnología y Ciencia Alimentaria
|g Vol.9, (2002-2003), p.20-26
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| 852 |
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|a Biblioteca Joaquín García Monge. Hemeroteca
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