Estudio experimental para la producción de pan simple utilizando harina de sorgo

Estudio experimental para la producción de pan simple utilizando harina de sorgo

El presente trabajo de investigación pretende brindar una evaluación sensorial de harina de maíz biofortificado.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ortega Aráuz, Anielka Eliette, Álvarez, Karen Jessenia
Otros Autores: Tutor: Talleno, Helia
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Managua UNI 2014
Materias:
CONTROL DE CALIDAD - PAN SIMPLE - PANADERIA LAS DELICIAS
ANÁLISIS FODA - PANADERIA LAS DELICIAS.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS - PANADERIA LAS DELICIAS.
CONTROL Y EMPAQUE DE PRODUCTOS.
HIGIENE OCUPACIONAL MANUAL DE PROCESO ELABORACIÓN - PAN SIMPLE.

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Número de Clasificación: T.Mon 658.562 O77
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